Carne com Canjica! maionese caseira temperada Massa de maionese para coxinha, risoles e nhoque

 Carne com Canjica!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de Canjica Máximo;

8 xícaras (chá) de água;

6 cebolas grandes cortadas em pedaços;

3 dentes de alho amassados;

¼ de xícara (chá) de óleo;

1 e ½ kg de coxão mole;

½ colher (sopa) de canela em pó;

1 colher (sopa) de sal;

1 colher (chá) de pimenta-do-reino;

2 colheres (sopa) de páprica doce.

Cubra a canjica com água e reserve por 4 horas. Depois escorra e coloque os grãos em uma panela com 6 xícaras (chá) de água. Cozinhe em fogo alto por 10 minutos ou até ferver, abaixe o fogo e deixe mais 30 minutos. Escorra e reserve. Na panela de pressão, refogue a cebola no óleo, adicione o alho e a carne e frite por 20 minutos. Acrescente a canela, o sal, a pimenta, a páprica e a água restante. Tampe e cozinhe até chiar. Abaixe o fogo e deixe por mais 50 minutos. Retire da pressão, misture a carne aos grãos reservados e sirva em seguida.

Receita de maionese caseira temperada

Ingredientes:

2 ovos

1/2 limão em suco

Sal

Pimenta do reino

1 dente de alho (o menor que tiver, triturado)

Salsinha e cebolinha, (eu coloquei bastante, pois gosto dela bem verdinha) de preferência comprado no dia, não pode ser desidratada.

1 sachê de mostarda amarela ou 1 colher de sopa

Azeite

Óleo

maionese1

Preparo:

Coloque no liquidificador na sequência os ovos, suco de limão, pimenta do reino, sal, salsinha e cebolinha, mostarda e o dente de alho já triturado. Bata tudo em velocidade baixa e vá imediatamente acrescentando óleo e azeite em fio até que atinja o ponto de maionese.

Ponto esse que o preparo deixa de ser liquido e toma a consistência de creme e não vira mais no liquidificador (aproximadamente 1 minuto batendo no liquidificador e acrescentando óleo até dar o ponto).

maionese2

Está pronta sua maionese para colocar em sanduiches, comer com pão ou colocar no

Massa de maionese para coxinha, risoles e nhoque
Ingredientes

7 colheres de maionese

3 xícaras de leite

1 caldo knorr de galinha

1 colher (café) de sal

3 xícaras de farinha de trigo peneirada

Modo de Preparo:

Misture o leite, a maionese e o caldo knorr em uma panela

Deixe levantar fervura e misture, aos poucos, a farinha peneirada, mexendo sempre até desprender da panela

Depois é só moldar as coxinhas, o risoles ou o nhoque