PEIXE EMPANADO COM MOLHO TÁRTARO SUFLÊ DE ESPINAFRE

SUFLÊ DE ESPINAFRE 

ingredientes

1 maço de espinafre limpo

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite quente

4 ovos,claras e gemas separadas

Sal a gosto

1 colher de chá de fermento em pó

Queijo parmesão ralado,orégano ou outros temperinhos a gosto

MODO DE PREPARO

Refogar o espinafre em azeite e alho e reservar,espremer bem,retirando a água que se forma

Levar ao fogo a manteiga com a farinha de trigo e deixar dourar

Juntar o leite e deixar engrossar

Retirar do fogo,deixar amornar

Juntar as gemas, o queijo parmesão ralado, o espinafre bem picadinho,o sal,o fermento em pó e as claras em neve

Colocar em um recipiente untado com margarina e polvilhado com queijo ralado

Levar ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos

Retirar e servir imediatamente

PEIXE EMPANADO COM MOLHO TÁRTARO 

INGREDIENTES

Para o Peixe:

800 g de filé de merluza

4 dentes de alho amassados

Suco de 2 limões

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ovos batidos

Farinha de trigo

Óleo vegetal para fritar

MOLHO TÁRTARO:

180 g de picles picadinho

80 g de azeitonas verdes picadinhas

3 colheres (sopa) de cebola picadinha

1 dente de alho amassado

Salsinha e cebolinha a gosto

5 colheres (sopa) de shoyu

1/2 caixinha de creme de leite

3 colheres (sopa) de mostarda dijon

1 colher (sopa) de catchup

4 colheres (sopa) de maionese

MODO DE PREPARO

Tempere os filés com o sal, pimenta, alho e suco de limão, deixe tomar gosto por no mínimo 30 minutos

Passe no trigo, no ovo e novamente no trigo e frite em óleo quente

Escorra bem em papel absorvente e arrume numa travessa

MOLHO:

Misture todos os ingredientes num bowl

Sirva junto com os filés