Como fazer Empadão Cremoso de Chester e Cebola+ Panetone Recheado com Doce de Leite

Como fazer Empadão Cremoso de Chester e Cebola








Ingredientes:


Massa






5 xícaras de chá de Farinha de Trigo Finna


1 e ½ xícaras de chá de margarina Puro Sabor


1 gema para pincelar






Recheio









1 colher de sopa de azeite


2 cebolas roxas grandes cortadas


2 tomates picados


Sal a gosto


2 xícaras de chá de chester desfiado


2 colheres de sopa de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)


2/3 de xícara de água


1 pote de requeijão cremoso (1/2 do pote no preparo e ½ pote na montagem)


2 colheres de sopa de salsa picada






Modo de Preparo:






- Em uma panela aqueça o azeite, adicione a cebola e refogue bastante até ficar dourada. Coloque os tomates, o sal e o chester desfiado, mexa bem. Dissolva a farinha de trigo na água e adicione na panela, mexa até engrossar o caldo. Adicione metade do pote de requeijão cremoso, a salsa e misture. Reserve.






- Em uma tigela misture a farinha de trigo e a margarina até obter uma massa homogênea. Coloque a massa dentro de um saco plástico e leve a geladeira por 30 minutos.






- Pegue metade da massa e abra com a ajuda de um rolo ainda dentro do saco. Coloque a massa na forma e pressione o fundo e as laterais até cobrir toda a superfície. Coloque o recheio e uma camada de requeijão.






- Abra o restante da massa e cubra o empadão. Pincele a gema de ovo por cima. Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.






- Junte as sobras de massa, abra e com a ajuda de um cortador faça estrelas para decorar, pincele. Leve ao forno as estrelas até dourar. Após assar decore o empadão com as estrelas por cima.






Dica: Na hora de abrir a massa, coloque ela dentro de um saco plástico e abra com a ajuda de um rolo. Dessa forma você consegue abrir a massa em qualquer superfície plana e sem sujar.









Tempo de Preparo: 2h00


Rendimento: 12 fatias


Tipo: Lanche, Almoço, Jantar






Como fazer Panetone Recheado com Doce de Leite


Ingredientes:


½ xícara de chá de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)


½ pacote de fermento biológico seco


½ xícara de chá de água morna


1 colher de sopa de açúcar refinado


2 ovos inteiros


1 xícara de leite integral


2 colheres de sopa de essência de panetone


1 ½ colheres de sopa de margarina Puro Sabor


½ pacote de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)


10 colheres de sopa de açúcar refinado


1 pitada de sal


1 ½ xícaras de frutas cristalizadas e uvas passas


2 ½ xícaras de doce de leite


Damascos, uvas passas e açúcar confeiteiro para decorar






Modo de Preparo


- Faça uma esponja com a farinha de trigo, fermento, água morna e açúcar. Misture, cubra e deixe descansar por 20 minutos até crescer.






- Em uma tigela misture: ovos, leite, essência e margarina. Adicione a esponja nessa mistura de líquidos.






- Em outra tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione a mistura líquida e com a ajuda de uma espátula misture até virar uma massa homogênea, a consistência é de uma massa grudenta.


- Misture a massa as frutas cristalizadas e as uvas passas. Coloque a massa dentro da forma de panetone e leve para crescer por aproximadamente 45 minutos. Asse no forno a 200ºC até que a superfície esteja dourada






- Com o panetone já frio e fora da forma, faça dois cortes criando 3 camadas. Recheie e cubra com o doce de leite. Decore com damascos picados e uvas passas. Polvilhe açúcar confeiteiro.






Dica: Para fazer um panetone vulcão, faça um corte por cima, tirando o topo e depois o centro, formando um buraco, reserve. Recheio o panetone como preferir, pode ser brigadeiro de colher ou uma ganache de chocolate mais líquida. Coloque o topo do panetone, adicione uma cobertura por cima e confeitos.






Tempo de Preparo: 2h00


Rendimento: 10 fatias


Tipo: Sobremesa e Lanche






Elder Magalhães (elder@pressaporter.com.br) – ramal 39


Claudia Reis (claudiareis@pressaporter.com.br)