Fricassé de Legumes

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

675 g de batatas, cortadas em cubos

1 colher de sopa de azeite

2 dentes de alho, esmagados

1 pimento verde, sem sementes e cortado em cubos

1 pimento amarelo, sem sementes e cortado em cubos

3 tomates, cortados em cubos

75 g de cogumelos brancos, cortados ao meio

1 colher de sopa de molho inglês (worcestershire)

2 colheres de sopa de manjericão, picado

Sal e pimenta

Raminhos de manjericão, para guarnecer

Pão estaladiço e quente, para servir

PREPARAÇÃO

- Coza as batatas numa panela com água a ferver com sal durante 7-8 minutos. Escorra bem e reserve

- Aqueça o azeite numa grande frigideira de fundo espesso. Junte as batatas e cozinhe, mexendo constantemente, durante 8-10 minutos, até ficarem douradas.

- Adicione o alho e os pimentos e cozinhe, mexendo, frequentemente, durante 2-3 minutos.

- Acrescente o tomate e os cogumelos e cozinhe, mexendo frequentemente, durante 5-6 minutos.

- Adicione o molho inglês e o manjericão e tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira para uma travessa de servir aquecida, guarnecendo depois com ramos de manjericão e sirva com pão estaladiço e quente.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Calorias: 182 Kcal

Açúcares: 6 g

Proteínas: 5 g

Gorduras: 4 g

Hidratos de Carbono: 34 g