O "tian"de legumes
O verdadeiro prato do sul da França, basicamente feito com legumes e delicioso. O fato de cozinhar com antecedência os legumes, os torna macios e suculentos. Experimente e julgue!
Ah! E não se esqueça, é um prato vegano e vegetariano, além de não ter lactose e, se você quiser, pode fazê-lo sem glúten, escolhendo o pão certo!
O verdadeiro prato do sul da França, basicamente feito com legumes e delicioso. O fato de cozinhar com antecedência os legumes, os torna macios e suculentos. Experimente e julgue!
Ah! E não se esqueça, é um prato vegano e vegetariano, além de não ter lactose e, se você quiser, pode fazê-lo sem glúten, escolhendo o pão certo!
Os ingredientes
Para 4 pessoas:
500 g de tomates bem maduros
1 berinjela
2 abobrinhas (pequenas)
2 dentes de alho
3 fatias de pão de forma sem casca tradicional (ou sem leite e sem ovo para os veganos)
5 colheres (de sopa) de azeite
Tomilho fresco
Sal e pimenta do reino de moedor
Para 4 pessoas:
500 g de tomates bem maduros
1 berinjela
2 abobrinhas (pequenas)
2 dentes de alho
3 fatias de pão de forma sem casca tradicional (ou sem leite e sem ovo para os veganos)
5 colheres (de sopa) de azeite
Tomilho fresco
Sal e pimenta do reino de moedor
Cortar os tomates
Preaqueça o forno a 180° C.
Lave e depois corte os tomates em fatias finas.
Preaqueça o forno a 180° C.
Lave e depois corte os tomates em fatias finas.
Cortar as abobrinhas
Lave e depois corte as abobrinhas em rodelas.
Lave e depois corte as abobrinhas em rodelas.
Cortar a berinjela
Lave a berinjela, divida-a ao meio no sentido do comprimento e depois corte cada metade em fatias.
Refogar as berinjelas
Aqueça uma frigideira com o azeite. Junte as fatias de berinjela e refogue-as durante 3 minutos. Salgue e depois coloque num prato.
Aqueça uma frigideira com o azeite. Junte as fatias de berinjela e refogue-as durante 3 minutos. Salgue e depois coloque num prato.
Refogar as abobrinhas
Faça o mesmo com as rodelas de abobrinhas e despeje sobre outro prato.
Esfregar o alho numa forma
Esfregue um refratário com um dente de alho cortado ao meio e depois pincele a forma com azeite.
Começar a montagem
Arrume os legumes no refratário, colocando-os verticalmente em fileiras, começando pelos tomates.
Arrume os legumes no refratário, colocando-os verticalmente em fileiras, começando pelos tomates.
Continuar com as abobrinhas
Continue a montagem colocando uma fileira de abobrinhas.
Continue a montagem colocando uma fileira de abobrinhas.
Alternar os legumes
Coloque a seguir uma fileira de berinjelas.
Completar o prato
Continue alternando os legumes até terminar de encher o prato.
Continue alternando os legumes até terminar de encher o prato.
Apertar os legumes
Deite os legumes apoiando-os sob a mão.
Mixe o pão de forma.
Deite os legumes apoiando-os sob a mão.
Mixe o pão de forma.
Salpicar alho, pão e tomilho
Salpique os legumes com o segundo dente de alho sem pele e ralado, ou amassado, o tomilho fresco e depois o pão esmigalhado.
Salpique os legumes com o segundo dente de alho sem pele e ralado, ou amassado, o tomilho fresco e depois o pão esmigalhado.
Regar com azeite
Regue os legumes com azeite.
Levar ao forno
Leve ao forno por uns trinta minutos, até que fiquem dourados. Servir a seguir!
Fonte-receitassemfronteiras
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