Lasanha aos 2 Queijos e Espinafre

Lasanha aos 2 Queijos e Espinafre

1 maço de espinafre

1 pote de requeijão light

1/2 xícara (chá) de queijo branco picado

1 colher (sopa) de azeite

2 cebolas picadas

6 tomates sem pele e sem sementes em cubos

1/2 xícara (chá) de manjericão picado

1 colher (café) de sal

250g de massa para lasanha precozida

2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado

MODO DE PREPARO

Coloque o espinafre numa panela e leve ao fogo até as folhas ficarem macias.

Retire do fogo, esprema bem e deixe escorrer numa peneira.

Coloque no processador, bata rapidamente com o requeijão e o queijo e reserve.

Aqueça o azeite e refogue as cebolas e os tomates até a cebola ficar bem macia.

Acrescente o manjericão e o sal e cozinhe até obter um molho.

Em um refratário untado, coloque um pouco do molho de tomate e alterne camadas de massa, creme de espinafre e molho.

Finalize com o creme.

Salpique o parmesão e leve ao forno para aquecer. 

Rendimento: 12 porções

Calorias: 140 por porção